Le Domaine

Olivier BOUSSARD commence à planter ses premières vignes en AOC Bourgogne en 1992.

 

Vingt-cinq ans plus tard, le domaine s’étend sur une surface d'un peu plus de 15 hectares. Les vins sont élaborés selon des méthodes traditionnelles à la cuverie familiale située à Nitry à17 km de Chablis. C’est dans le cadre rustique du chai, installé dans l’ancien corps de ferme, que vous participerez aux dégustations. Vous y découvrirez en compagnie d’Isabelle et Olivier les deux cépages à l’origine de leurs différentes cuvées :

 

Le Chardonnay qui apporte l’élégance, la pureté et les notes florales aux vins blancs. C’est de cépage originaire de Bourgogne que votre vigneron produit son Chablis et son Petit-Chablis. Depuis 1995, il propose également la cuvée « La Chaume Blanche » et la cuvée « Vieilles Vignes » issues de ce même cépage.

 

Le Pinot Noir, cépage qui apporte le caractère et l’expression aux vins de Bourgogne rouges et rosés, en restituant l’ensemble des arômes liés à son terroir de production. Au DOMAINE BOUSSARD en 2001, la première vendange de Pinot Noir donne naissance à « La Cuvée Margot » qui porte le prénom de la fille d’Isabelle et Olivier. A ce vin de caractère, s’ajouteront la cuvée « Vieilles Vignes » vieillie en fût de chêne, le Bourgogne cuvée « Rosé » et à venir prochainement « Le crémant de Bourgogne Rosé ».

 

Partez à la rencontre de ce terroir et partagez la passion de votre viticulteur.  Le caveau est situé à 1 km de la sortie de l'autoroute n°21 "NITRY" sur l'A6. Vous le trouverez à la sortie du village de Nitry en direction de "Chablis - Auxerre".  Profitez d’une dégustation de vins de Chablis et de Bourgogne en composant le 09.62.62.65.87 ou en envoyant un mail à o.boussard@wanadoo.fr