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Newsletter d'Octobre 2019 : Couleurs d'automne du Domaine Boussard

Chers Amis, chers Clients amateurs des vins de Bourgogne,

 

Comme à notre habitude, nous avons plaisir à vous tenir informés de la vie de notre Domaine.

 

Résumé d’une période très importante dans la vie du vigneron : la vendange !

La vendange 2019 s’est donc déroulée dans de bonnes conditions. Malgré la sécheresse de l’été et grâce aux pluies éparses précédant la récolte, les raisins présentaient un bon état sanitaire avec une bonne maturation et un bel équilibre au niveau des sucres et de l’acidité. La vinification a rapidement débuté et les fermentations se sont enchainées. A ce jour, les blancs laissent présager d’un millésime « élégant et équilibré » et les premiers constats sur les rouges augurent « couleur et raffinement » …en résumé et simplement, ce millésime sera très bon !

 

Pour accueillir cette vendange et libérer de l’espace dans la cuverie, nous avons mis en bouteilles courant du mois d’août nos cuvées « Les Vieilles Vignes » en chardonnay et pinot noir. Ces cuvées ont été élevées durant une année pour 50% en fût de chêne et 50% en cuve. Le vieillissement partiel en fût apportant de légères notes aromatiques boisées.

 

Bourgogne blanc « LES VIEILLES VIGNES » 2018 :

Le nez est très légèrement boisé ; les arômes primaires du bois s’estompant progressivement au profit de notes vanillées. La robe est jaune aux reflets or. Un bel équilibre en bouche mariant la fraîcheur du chardonnay et la rondeur libérée par les tanins. Accompagnera idéalement nos traditionnelles gougères bourguignonnes de même que des coquilles St Jacques, des poissons et certains fromages tel que le Comté.

 

Bourgogne rouge « LES VIEILLES VIGNES » 2018 :

Un assemblage cuve et fût subtil qui apporte une complexité et du caractère. Au nez, les arômes de petits fruits rouges sont dominés par le cassis. La robe est d’un rouge rubis et quelques mois de garde viendront assouplir le petit côté tanique pour accompagner à merveille un magret de canard avec une sauce aux cerises, un œuf bourguignon mitonné et pourquoi pas un fromage d’Epoisses.

 

Attention « Travaux » !

Si vous êtes venus nous rendre visite cet été, vous avez pu constater que la cour est en travaux. La construction de notre future cuverie a démarré. Objectif : qu’elle soit opérationnelle le plus rapidement possible….  

 

Rappel :

Depuis juillet nous vous offrons vos livraisons « franco de port » sur la France à partir de 78 bouteilles. Un forfait de 30€ TTC vous sera toutefois facturé par le transporteur pour les zones d’accès difficiles (hautes montagnes et iles).

OFFRE SPECIALE FETES : remise de 50% sur les frais de port à partir de 36 bouteilles commandées jusqu’au 31 décembre 2019.

 

Déstockage :

Actuellement au caveau, déstockage des dernières bouteilles de :

  • Chaume Blanche 2016
  • Bourgogne rouge « Cuvée Vieilles Vignes » 2016
  • Chablis 2017

 

 

A VOS AGENDAS pour cette fin 2019 !

 

Samedi 26 et Dimanche 27 Octobre 2019 :

La vendange terminée, la vigne se pare de ses couleurs automnales. Profitez de ce spectacle à l’occasion du Marathon de Chablis qui aura lieu le 26 octobre prochain.

Cette « aventure au cœur du vignoble » ouvrira le bal des festivités pour la 71ème Fête des Vins de Chablis les samedi 26 et dimanche 27 octobre.

Notre caveau sera ouvert samedi 26/10 aux horaires habituels et dimanche 27/10 jusqu’à 15 heures.

 

Dimanche 3 Novembre 2019 :

Pour la 3ème année, nous serons présents à la journée de dégustations de vins de producteurs dans les caves du Château de Rosnes à Raival dans la Meuse (entre Verdun et Bar le Duc) de 11h à 18h.

Pour tout renseignement, rendez-vous sur la page Facebook de la Mairie de Raival.

 

Samedi 23 et Dimanche 24 Novembre 2019 :

Nous serons en visite à Magny-Vernois près de Lure en Haute-Saône. Si vous résidez dans cette région et que vous souhaitez passer commande, nous contacter.

Le caveau restera ouvert aux horaires habituels le samedi 23/11.

 

Samedi 30 Novembre et Dimanche 1er Décembre 2019 :

Dégustations de Noël : nous vous accueillerons tout le week-end de 9h à 19h dans notre salle de dégustation chauffée avec quelques bonnes victuailles de la région pour accompagner vos papilles.

Au vu du succès rencontré l’an dernier, nous renouvellerons notre chaudron de vin chaud !

 

Agenda de 2020 – Quelques dates :

 

Samedi 4 et Dimanche 5 Avril 2020

Nous retournons à BARBIZON (près de Fontainebleau) pour le Salon des Vins et des Saveurs.

 

CAVE OUVERTE les 9 et 10 MAI 2020 :

Nos portes ouvertes auront lieu les Samedi 9 et Dimanche 10 mai 2020 de 9h00 à 19h00

Ouverture habituelle du caveau le Vendredi 8 Mai 2020.

 

Bonne lecture et à très bientôt !

 

Isabelle et Olivier